Температура дымления масла

Температура дымления некоторых масел - эту характеристику растительного масла очень важно учитывать, если вы любите жареные блюда и часто их готовите в домашних условиях.


Оливковое масло Extra virgin 190-207°С


Нерафинированные масла

  • масло авокадо 200°С
  • масло орехов макадамия 210°С
  • кунжутное 232°С
  • подсолнечное 107°С
  • льняное 107°С
  • горчичное 254°С
  • рапсовое 246°С
  • грецкого ореха 150°С
  • фундука 221°С
  • кунжутное 177°С


Рафинированные масла

  • подсолнечное 227°С
  • масло расторопши 260°С
  • масло рисовых отрубей 254°С
  • кукурузное 232°С
  • хлопчатниковое 216°С
  • масло виноградных косточек 216°С


Сливочное масло 121-149°С

Свиной жир начинает гореть при температуре 180 градусов


Нет комментариев Добавить комментарий