Температура дымления масла

Температура дымления некоторых масел - эту характеристику растительного масла очень важно учитывать, если вы любите жареные блюда и часто их готовите в домашних условиях.

Оливковое масло Extra virgin 190-207°С

Нерафинированные масла

• масло авокадо 200°С
• масло орехов макадамия 210°С
  
• кунжутное 232°С
• подсолнечное 107°С
• льняное 107°С
• горчичное 254°С
• рапсовое 246°С
  
• грецкого ореха 150°С
• фундука 221°С
• кунжутное 177°С
  

Рафинированные масла

• подсолнечное 227°С
• масло расторопши 260°С
• масло рисовых отрубей 254°С
• кукурузное 232°С
• хлопчатниковое 216°С
• масло виноградных косточек 216°С

Сливочное масло 121-149°С

Свиной жир начинает гореть при температуре 180 градусов