Венгерский суп «Гуляш»

Ингредиенты:

• 700 г филе говядины
• 100 г сала (свежего)
• 700 г картофеля
• 300 г помидоров
• 250 г болгарского перца
• 200 г лука
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. тмина
• соль
• перец

Приготовление:

• Сало нарезать небольшими кусочками.
• Лук мелко нарезать.
• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
• Помидоры нарезать кубиками.
• Чеснок мелко нарезать.
• Картофель почистить, нарезать кубиками.
• В кастрюлю (желательно с толстым дном) положить сало.
• Вытопить из сала весь жир.
• Шкварки вынуть и выбросить.
• В кастрюлю добавить лук.
• Обжарить.
• Добавить паприку.
  Перемешать.
• Добавить тмин.
  Перемешать.
• Тушить 1–2 минуты.
• Добавить мясо. Потушить 5–7 минут.
  Посолить, поперчить.
• Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.
• Накрыть крышкой.
  Тушить в течение 1.5 часов (при необходимости воду подливать).
• Добавить картофель.
• Залить 2–2.5 литрами воды.
  Довести до кипения.
• Добавить перец.
  Варить 5–7 минут.
• Добавить помидоры. И чеснок.
  Варить до готовности картофеля.
  Если необходимо, посолить.
• Приятного аппетита!